تخم گشنیز از دانه‌های گیاه گشنیز (Coriandrum sativum) به دست می‌آید که در بسیاری از فرهنگ‌ها به‌عنوان یک ادویه معطر و مفید استفاده می‌شود. این تخم‌ها به رنگ قهوه‌ای روشن یا زرد هستند و طعمی ملایم و کمی تلخ دارند. تخم گشنیز علاوه بر طعم‌دهی به غذاها، خواص دارویی و سلامتی بسیاری دارد و به‌طور گسترده در غذاهای ایرانی، هندی، عربی و آسیای شرقی کاربرد دارد.

خواص تخم گشنیز:

• کمک به هضم: تخم گشنیز به بهبود فرآیند هضم غذا و کاهش مشکلات گوارشی مانند نفخ، سوءهاضمه و دردهای معده کمک می‌کند.
• تقویت سیستم ایمنی: تخم گشنیز دارای خواص ضدباکتری و ضدویروسی است که به تقویت سیستم ایمنی بدن و پیشگیری از بیماری‌ها کمک می‌کند.
• ضد التهاب: این تخم‌ها خاصیت ضدالتهابی دارند و به کاهش التهاب‌ها در بدن، به‌ویژه در مفاصل، کمک می‌کنند.
• کنترل قند خون: تخم گشنیز می‌تواند به کنترل سطح قند خون و کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 کمک کند.
• مبارزه با عفونت‌ها: تخم گشنیز دارای خواص ضدعفونی‌کننده است که به مبارزه با عفونت‌ها و تقویت سلامت بدن کمک می‌کند.
• آنتی‌اکسیدان: تخم گشنیز دارای آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی است که به مبارزه با رادیکال‌های آزاد و محافظت از سلول‌ها کمک می‌کند.

کاربردهای تخم گشنیز در آشپزی:

• خورش‌ها و غذاهای ایرانی: تخم گشنیز در خورش‌ها مانند خورش قورمه‌سبزی، کباب‌ها و غذاهای گوشتی به‌کار می‌رود.
• چاشنی سالادها: تخم گشنیز پودر شده به‌عنوان چاشنی در سالادها یا سس‌ها می‌تواند طعمی تازه و معطر ایجاد کند.
• دمنوش‌ها: تخم گشنیز می‌تواند در دمنوش‌ها برای بهبود هضم و آرامش سیستم گوارشی استفاده شود.
• ادویه‌های مخلوط: تخم گشنیز یکی از اجزای مهم در ادویه‌های مخلوط مانند کاری و فلفل سبز است.
• شیرینی‌ها: در برخی از شیرینی‌ها و کیک‌ها، تخم گشنیز برای ایجاد طعمی متفاوت و خوشبو استفاده می‌شود.

نحوه استفاده از تخم گشنیز:

1. پودر کردن تخم گشنیز: تخم گشنیز را می‌توان در هاون یا آسیاب پودر کرد و در غذاها، دمنوش‌ها یا ادویه‌های مخلوط استفاده نمود.
2. استفاده در خورش‌ها و پلوها: برای طعم‌دهی به خورش‌ها و غذاهای گوشتی، تخم گشنیز را می‌توان به‌صورت کامل در مراحل پایانی پخت اضافه کرد.
3. چاشنی سالادها و سس‌ها: تخم گشنیز پودر شده را می‌توان به‌عنوان چاشنی در سالادها یا سس‌های مختلف استفاده کرد.
4. افزودن به دمنوش‌ها: برای بهره‌برداری از خواص گشنیز، می‌توان تخم گشنیز را به دمنوش‌های گیاهی یا چای‌ها اضافه کرد.

برای خرید تخم گشنیز تازه و باکیفیت، به سایت عطاری هاشمیان مراجعه کنید و از طعم خاص و خواص بی‌نظیر آن بهره‌مند شوید. 🌿✨