ادویه کاری یکی از پرطرفدارترین ترکیب‌های ادویه‌ای در جهان است که ریشه در آشپزی هندی و آسیایی دارد. این ادویه خوش‌عطر و رنگارنگ، ترکیبی از چندین ادویه مختلف مانند زردچوبه، زیره، تخم گشنیز، فلفل سیاه، زنجبیل، دارچین، میخک و هل است. نتیجه‌ی این ترکیب، پودری طلایی‌رنگ با طعمی گرم، تند و دل‌چسب است که غذاها را نه‌تنها خوش‌طعم‌تر، بلکه مقوی‌تر و سالم‌تر می‌کند.

خواص ادویه کاری 

•  تقویت سیستم ایمنی بدن:
  وجود ادویه‌هایی مانند زردچوبه و زنجبیل در ترکیب کاری، به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کرده و بدن را در برابر عفونت‌ها مقاوم می‌کند.
•  بهبود گوارش:
  ادویه کاری باعث تحریک آنزیم‌های گوارشی شده و هضم غذا را آسان‌تر می‌کند. مصرف منظم آن می‌تواند به کاهش نفخ، سوءهاضمه و سنگینی معده کمک کند.
• خاصیت ضدالتهابی و ضدسرطانی:
  زردچوبه موجود در ادویه کاری دارای ماده‌ی فعال کورکومین است که خاصیت ضدالتهابی و آنتی‌اکسیدانی قوی دارد و در پیشگیری از بیماری‌های مزمن مؤثر است.
•  تقویت متابولیسم و کمک به کاهش وزن:
  ادویه کاری با افزایش سوخت‌وساز بدن و کمک به هضم بهتر چربی‌ها، می‌تواند به کنترل وزن و کاهش تجمع چربی کمک کند.
•  مفید برای قلب:
  ترکیبات موجود در ادویه کاری باعث کاهش کلسترول بد (LDL) و بهبود جریان خون می‌شوند، در نتیجه به سلامت قلب و عروق کمک می‌کنند.

 تقویت سلامت پوست:
به‌دلیل داشتن آنتی‌اکسیدان‌های فراوان، ادویه کاری با مقابله با رادیکال‌های آزاد به شادابی و جوانی پوست کمک می‌کند و از پیری زودرس جلوگیری می‌نماید.

کاربردهای ادویه کاری در آشپزی 🍛

• چاشنی خورش‌ها و غذاهای تند:
  ادویه کاری برای طعم‌دهی به خورش‌های هندی، کاری مرغ، میگو، یا سبزیجات بسیار مناسب است.
• در غذاهای گوشتی و مرغی:
  افزودن مقداری ادویه کاری به مرغ، گوشت یا ماهی طعم و عطری بی‌نظیر ایجاد می‌کند.
• در برنج و پلو:
  می‌توانید برای تهیه‌ی برنج کاری یا پلوهای ترکیبی از این ادویه استفاده کنید تا عطر آن در فضای آشپزخانه پخش شود.
• افزودن به سوپ‌ها و سس‌ها:
  ادویه کاری در تهیه‌ی سوپ عدس، سوپ مرغ یا انواع سس‌های تند و کرمی طعم فوق‌العاده‌ای می‌آفریند.
• در تهیه‌ی سبزیجات و خوراک‌های گیاهی:
  این ادویه با سبزیجاتی مانند سیب‌زمینی، گل‌کلم، عدس و نخود ترکیب بسیار خوش‌طعمی دارد.

نحوه استفاده:

مقدار کمی از ادویه کاری را در مراحل پایانی پخت به غذا اضافه کنید تا عطر و خواص آن حفظ شود. همچنین می‌توانید آن را با روغن یا ماست ترکیب کرده و به‌عنوان ماریناد برای گوشت و مرغ استفاده کنید.

برای خرید ادویه کاری تازه و اصیل با عطر واقعی آشپزی شرقی، به سایت عطاری هاشمیان سر بزنید و از طعم و خواص بی‌نظیر این ادویه جادویی لذت ببرید.