خلال پرتقال یکی از افزودنی‌های خاص در آشپزی ایرانی است که علاوه بر طعم و عطر بی‌نظیر خود، در تزئین و خوشمزه‌تر کردن غذاها نقش مهمی ایفا می‌کند. این ماده به ویژه در غذاهایی چون قیمه نثار، خورش‌ها و دسرها استفاده می‌شود و طعم و ظاهری خاص به آن‌ها می‌بخشد.

در این وبلاگ، به معرفی خلال پرتقال، روش تهیه آن و کاربردهای مختلف این ماده در آشپزی پرداخته و نحوه استفاده از آن را به طور کامل شرح خواهیم داد. همچنین در پایان، به شما پیشنهاد می‌دهیم که این محصول خوشمزه را از عطاری هاشمیان خریداری کنید.

خلال پرتقال چیست؟

این خلال از پوست نازک پرتقال تهیه می‌شود که دارای طعم و عطر مخصوص به خود است. این خلال‌ها معمولاً به شکل نوارهای باریک برش می‌خورند و می‌توانند در شربت، دسرها، خورش‌ها و حتی به عنوان تزئین استفاده شوند. ویژگی اصلی خلال پرتقال این است که طعم ملس و تلخی ملایمی دارد که به غذاهای مختلف ظاهری زیبا و طعمی بی‌نظیر می‌بخشد.

این ماده غذایی معمولاً از پرتقال‌های تازه و بدون مواد شیمیایی تهیه می‌شود و به دلیل فواید زیادی که دارد، در آشپزی سنتی ایرانی جایگاه ویژه‌ای دارد.

روش تهیه خلال پرتقال

تهیه خلال پرتقال در خانه کار ساده‌ای است و شما می‌توانید این ماده را به راحتی از پوست پرتقال تهیه کنید. در اینجا، به روش‌های ساده و کارآمد برای تهیه خلال پرتقال اشاره می‌کنیم:

مرحله اول: انتخاب پرتقال مناسب

برای تهیه این خلال، از پرتقال‌های تازه و خوش‌طعم استفاده کنید. پرتقال‌های ارگانیک بدون مواد شیمیایی بهترین گزینه هستند زیرا می‌توانید از پوست آن‌ها بدون نگرانی استفاده کنید.

مرحله دوم: جدا کردن پوست پرتقال

پوست پرتقال را به دقت از میوه جدا کنید. می‌توانید از پوست نازک پرتقال استفاده کنید، زیرا این بخش طعم ملایم‌تری دارد.

مرحله سوم: برش پوست پرتقال

پوست پرتقال را به نوارهای باریک و کوجک برش دهید. این نوارها باید نه خیلی ضخیم باشند و نه خیلی نازک، تا هم طعم خوبی بدهند و هم در پخت غذا مناسب باشند.

مرحله چهارم: جوشاندن خلال‌ها

برای کاهش تلخی خلال‌های پرتقال، آن‌ها را برای چند دقیقه در آب جوش بجوشانید. سپس آن‌ها را در آب سرد بشویید تا تلخی آن‌ها از بین برود.

مرحله پنجم: استفاده یا خشک کردن

اگر می‌خواهید از خلال‌ها بلافاصله استفاده کنید، آن‌ها را به غذا اضافه کنید. در غیر این صورت، می‌توانید خلال‌ها را خشک کرده و در هوای آزاد نگه‌داری کنید.

استفاده از خلال خشک:

روش دیگر تهیه خلال پرتقال یا نارنج استفاده از خلال خشک شده ی نارنج یا پرتقال است، بطوری که خلال پرتقال را در آب ریخته تا به نقطه جوش برسدو بلافاصله آن را آبکش کنید، این کار را سه بار انجام دهید تا تلخی خلال ها کاملا گرفته شود.

کاربردهای خلال پرتقال در آشپزی ایرانی

خلال پرتقال به طور گسترده‌ای در آشپزی ایرانی استفاده می‌شود و در بسیاری از غذاها و دسرها طعم خاصی ایجاد می‌کند. در اینجا به برخی از کاربردهای این ماده در آشپزی ایرانی اشاره می‌کنیم:

الف) در قیمه نثار

یکی از معروف‌ترین غذاهایی که از این خلال استفاده می‌کند، قیمه نثار است. این غذا به عنوان یک غذای ویژه در مهمانی‌ها و مراسمات مختلف سرو می‌شود و یکی از غذاهای محبوب در شمال ایران است. خلال پرتقال در این غذا علاوه بر عطر خوشمزه‌ای که به آن می‌بخشد، طعم خاصی نیز دارد که با سایر مواد غذایی مانند گوشت، لپه، بادام و زرشک ترکیب می‌شود.

برای تهیه قیمه نثار خلال بادام نیز مورد نیاز است که طرز تهیه ی آن را در وبلاگ زیر در عطاری هاشمیان میتوانید مشاهده کنید.

شما می توانید وبلاگ مربوط به آسان‌ترین روش تهیه خلال بادام و طرز تهیه خورش خلال بادام و قیمه نثار را مطالعه کنید.

برای این منظور، می‌توانید به این لینک مراجعه کنید.

ب) در خورش‌ها

در برخی از خورش‌های ایرانی نیز می‌توان از خلال پرتقال استفاده کرد. خورش‌هایی مانند خورش فسنجان و خورش کرفس که معمولاً طعم شیرین و ترش دارند، می‌توانند با اضافه کردن خلال پرتقال، طعمی متفاوت و خاص پیدا کنند.

ج) در دسرها و شیرینی‌ها

باقلوا، حلوا و کیک‌های پرتقالی از جمله دسرهایی هستند که می‌توان در آن‌ها از خلال پرتقال استفاده کرد. این ماده به عنوان یک تزئین و همچنین برای افزودن طعم خوشمزه به دسرها استفاده می‌شود.

د) در شربت‌ها و نوشیدنی‌ها

در برخی از نوشیدنی‌ها و شربت‌ها نیز می‌توانید از خلال پرتقال استفاده کنید. این ماده به خصوص در شربت‌های مخصوص زمستانی که طعم ترش و شیرین می‌خواهند، مورد استفاده قرار می‌گیرد.

فواید خلال پرتقال

خلال پرتقال علاوه بر طعم و عطر خوبی که دارد، دارای فواید زیادی نیز می‌باشد. برخی از مهم‌ترین خواص این ماده عبارتند از:

• غنی از ویتامین C: پوست پرتقال حاوی مقادیر زیادی ویتامین C است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند.
• بهبود هضم غذا: فیبر موجود در پوست پرتقال به بهبود هضم و عملکرد سیستم گوارشی کمک می‌کند.
• کاهش فشار خون: مصرف مواد غذایی که سرشار از ویتامین C و فیبر هستند، می‌تواند به کاهش فشار خون کمک کند.
• کمک به سلامت پوست: ویتامین C موجود در پوست پرتقال می‌تواند به تقویت کلاژن پوست کمک کرده و آن را سالم و جوان نگه دارد.

خرید خلال پرتقال از عطاری هاشمیان

اگر به دنبال خلال پرتقال با کیفیت و تازه هستید، عطاری هاشمیان بهترین گزینه برای خرید این محصول است. شما می‌توانید خلال پرتقال با بهترین کیفیت را از این فروشگاه خریداری کنید و از طعم و فواید آن در غذاهای خود بهره‌مند شوید.

برای مشاهده محصولات مشابه و خرید آن‌ها، به وب‌سایت عطاری هاشمیان مراجعه کنید.