دارچین قلم یکی از ادویه‌های محبوب و پرطرفدار است که از پوست خشک‌شده درخت دارچین به دست می‌آید. این دارچین به‌صورت چوبی یا قلمی عرضه می‌شود و طعمی گرم، شیرین و معطر دارد. دارچین قلم در مقایسه با پودر دارچین، عطر و طعم غنی‌تری دارد و معمولاً در انواع دمنوش‌ها، دسرها، خورش‌ها و چای‌ها به کار می‌رود. استفاده از دارچین قلم علاوه بر طعم‌دهی به غذا، خواص درمانی زیادی نیز دارد.

خواص دارچین قلم:

• ضد التهاب: دارچین قلم خاصیت ضدالتهابی دارد و می‌تواند در کاهش التهابات بدن و دردهای مفصلی مؤثر باشد.
• کمک به هضم: دارچین به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک کرده و مشکلاتی مانند نفخ، سوءهاضمه و دردهای معده را کاهش می‌دهد.
• مبارزه با عفونت‌ها: دارچین دارای خواص ضدباکتری و ضدویروسی است و به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند.
• کنترل قند خون: دارچین می‌تواند به تنظیم سطح قند خون کمک کرده و برای افراد مبتلا به دیابت مفید باشد.
• آنتی‌اکسیدان: دارچین سرشار از آنتی‌اکسیدان‌هایی است که از سلول‌ها در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کند.
• کاهش کلسترول: مصرف دارچین می‌تواند به کاهش سطح کلسترول LDL (بد) در بدن کمک کند و به سلامت قلب و عروق کمک نماید.

کاربردهای دارچین قلم در آشپزی:

• چای دارچین: دارچین قلم را می‌توان در چای‌ها یا دمنوش‌ها استفاده کرد تا طعمی معطر و گرم به آن‌ها ببخشد.
• دسرها: دارچین در بسیاری از دسرها مانند کیک‌ها، پودینگ‌ها و دسرهای برنجی کاربرد دارد و به آن‌ها عطر و طعمی دلپذیر می‌دهد.
• خورش‌ها و پلوها: دارچین قلم در برخی خورش‌ها مانند قورمه‌سبزی و پلوها به‌ویژه پلو مرغ و پلو زعفرانی استفاده می‌شود.
• قهوه و نوشیدنی‌های گرم: دارچین قلم را می‌توان در قهوه یا سایر نوشیدنی‌های گرم مانند کاپوچینو و چای‌های معطر اضافه کرد.
• شکلات و شیرینی‌ها: دارچین در شکلات‌ها و شیرینی‌ها مانند کوکی‌ها و مافین‌ها طعمی خاص و دلپذیر ایجاد می‌کند.

نحوه استفاده از دارچین قلم:

1. استفاده در دمنوش‌ها: دارچین قلم را به‌صورت کامل در دمنوش‌ها، چای‌ها و قهوه‌ها استفاده کنید و آن را پس از مدت کوتاهی خارج کنید.
2. پودر کردن دارچین قلم: می‌توانید دارچین قلم را با استفاده از آسیاب یا هاون پودر کنید و از آن برای طعم‌دهی به غذاها استفاده نمایید.
3. اضافه کردن به خورش‌ها و پلوها: برای طعم‌دهی به خورش‌ها و پلوها، دارچین قلم را در حین پخت به غذا اضافه کنید و قبل از سرو آن را خارج نمایید.

برای خرید دارچین قلم تازه و باکیفیت، به سایت عطاری هاشمیان مراجعه کنید و طعم خاص و دلپذیر این ادویه را در غذاهای خود تجربه کنید. 🌿✨